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Sindicato Rural de Cesário Lange oferece cursos gratuitos

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   Produtores rurais aprendem fazer a famosa “cachaça” artesanal

   O sindicato rural da cidade de Cesário Lange (SP) promoveu o curso de produção de cachaça. Dividido em duas etapas o curso abordou a Agroindústria e seus requisitos legais para a produção da cachaça e a Agroindústria da produção de cachaça.
   A primeira etapa foi realizada nos dias 16 e 17 de setembro. Os 12 participantes puderam ver a parte burocrática, como funciona a legislação vigente no Brasil, a estrutura mínima exigida para a produção e os registros necessários, além de conhecer os tipos de cachaças. As aulas ocorreram no sítio Kentak, propriedade do sr. Benedito Dante no bairro fazenda velha.
   No mesmo local foi realizado a segunda etapa, realizada nos dias 6, 7 e 8 de outubro, foi abordado temas relacionados a confecção da cachaça, matéria-prima, qualidade da água, leveduras, aditivos e coadjuvantes, etapas do processo, obtenção do caldo de cana, preparo, fermentação, destilação, armazenamento e por fim o acondicionamento do produto final. Desta etapa participaram 10 pessoas que já haviam concluído a primeira parte. A instrutora do curso foi a Maria Cristina Meneghin da cidade de Araraquara (SP). Segundo o sindicato rural, houve um interesse por parte dos participantes do curso, em montar um alambique.

 
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